El Alforfón o trigo sarraceno, es pseudocereal tan desconocido pero tan interesante por sus propiedades nutricionales como también por ser una opción genial para las personas que no quieren o pueden consumir gluten. Es un ingrediente muy versátil en la cocina ya que nos permite cocinarlo en grano entero, o en su harina.
Hoy os presentamos un pan rápido de de preparar y resultón, además de completamente gluten free. Estas cantidades sirven para preparar 2 raciones en unos 40 minutos.
Ingredientes:
- 40 g. Harina de trigo sarraceno.
- 20 g. Kuzu.
- 60 ml. Agua.
- 5 g. Sal.
- 20 ml. Aceite de oliva.
- 2 Ciruelas o pasas semi deshidratadas.
- 5 g. Levadura en polvo.
- 2 nueces.
Elaboración:
- Mezclamos bien todos los alimentos secos (trigo sarraceno, kuzu, sal y levadura impulsora).
- Mezclamos los líquidos (aceite y agua).
- Añadimos a los líquidos las nueces y las pasas deshidratadas troceadas pequeñas.
- Añadimos los sólidos al líquido y mezclamos con cuidado.
- Dejamos reposar unos minutos para que absorva toda la humedad.
- Lo decoramos con semillas o especias (opcional).
- Lo horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos.
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