Alimentación sin gluten

Pan de trigo sarraceno

pan de trigo sarraceno

El Alforfón o trigo sarraceno, es pseudocereal tan desconocido pero tan interesante por sus propiedades nutricionales como también por ser una opción genial para las personas que no quieren o pueden consumir gluten. Es un ingrediente muy versátil en la cocina ya que nos permite cocinarlo en grano entero, o en su harina.

Hoy os presentamos un pan rápido de de preparar y resultón, además de completamente gluten free. Estas cantidades sirven para preparar 2 raciones en unos 40 minutos.

Ingredientes:

  • 40 g. Harina de trigo sarraceno.
  • 20 g. Kuzu.
  • 60 ml. Agua.
  • 5 g. Sal.
  • 20 ml. Aceite de oliva.
  • 2 Ciruelas o pasas semi deshidratadas.
  • 5 g. Levadura en polvo.
  • 2 nueces.

Elaboración:

  1. Mezclamos bien todos los alimentos secos (trigo sarraceno, kuzu, sal y levadura impulsora).
  2. Mezclamos los líquidos (aceite y agua).
  3. Añadimos a los líquidos las nueces y las pasas deshidratadas troceadas pequeñas.
  4. Añadimos los sólidos al líquido y mezclamos con cuidado.
  5. Dejamos reposar unos minutos para que absorva toda la humedad.
  6. Lo decoramos con semillas o especias (opcional).
  7. Lo horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.