Recetas saludables

Spaghetti de espelta con salsa de especias

Seamless texture with spices and herbs

Os presentamos una de nuestras recetas favoritas, spaghetti de espelta con salsa de especias. Los ingredientes necesarios para la elaboración son los siguientes:

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  • 250g de pasta de espelta integral Diet Radisson
  • 225g de espárragos, cortados pequeños
  • 6 chalotes medianos picados( puedes sustituir por puerro)
  • 100g de mantequilla
  • 2cds de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de hebras de azafrán
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma de tierra
  • 1/4 cucharadita de sal fina de mar
  • 1 toque de crema para cocinar (crema de arroz Arroz cuisine)
  • 60 g de piñones, tostados y picados
  • 2 cucharadas de menta picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de perejil picado en trozos grandes

Preparación:

 Coloca una olla grande con agua a fuego alto y espera a que hierva. Mientras tanto, aplasta en un mortero el azafrán y la sal hasta obtener un polvo fino.

 Para hacer la mantequilla con especias, coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y cocina las chalotas lento durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega todas las especias y la sal y retira la olla del fuego.

 Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. 1 minuto antes de que la pasta haya terminado la cocción, añade los espárragos.

Escúrrelo e introduce de nuevo la pasta y espárragos en la olla.

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