Sense gluten

Flocs fins de civada integral sense gluten

Descripció

Flocs de civada més fins i sense gluten perquè els que no el toleren puguin gaudir dels múltiples beneficis d’aquest cereal.

La civada és un cereal sense gluten per naturalesa però a causa de la molt freqüent contaminació creuada amb el blat, és habitual que el contingui. Per tenir la seguretat de l’absència de gluten, s’han de seguir estrictes pautes des del camp fins a la seva comercialització.

Per a persones que no toleren el gluten, s’aconsella començar a prendre civada sense gluten en petites quantitats i anar augmentant la ingesta. Això és degut al fet que aproximadament el 1% de celíacs poden presentar resposta autoimmune a la civada ja que les prolamines (proteïnes dels cereals) de la civada tenen una estructura molecular molt semblant a la d’altres cereals amb gluten i en aquests casos especials, l’organisme les pot confondre i només si això succeeix no s’ha de prendre civada.

 

Les destacades característiques d’aquests flocs:

  • No tenen gluten i la seva absència està garantida per ELS (European License System) amb el símbol de l’Espiga barrada que apareix en els paquets.
  • Flocs de textura fina i molt fàcil de menjar. No necessiten cocció però si es volen cuinar, són suficients 5 minuts.
  • Aportació d’energia durador pels seus carbohidrats.
  • Alt contingut en fibra (9,7%).
  • Rics en betaglucans. Prenent diàriament 3 g de betaglucans, es contribueix a mantenir nivells normals de colesterol.
  • Baix contingut en greixos saturats per la naturalesa de la civada. Un menor consum de greixos saturats contribueix també a mantenir els nivells de colesterol.

 

PRESENTACIÓ: Paquet de 300 g

 

El nostre consell Salut amb sabor

Podem preparar una senzilla i boníssima barreta de cereals sense gluten.

Els ingredients seran flocs de civada, panses sense pinyol, nous trossejades, avellanes, ametlles i dàtils.

En primer lloc s’han de xafar bé els dàtils fins que quedin en forma de pasta i tot seguit afegir la resta d’ingredients.

Li donem forma i ja tenim la nostra nutritiva barreta!