Sense gluten

Farina de cigró sense gluten

Descripció

Aquesta farina procedeix de cigrons mòlts amb cura per conservar les propietats d’aquesta nutritiva llegum.

Molt popular en algunes regions, el seu ús s’està generalitzant a causa de les múltiples utilitats dels cigrons. La farina s’usa per elaborar pans no fermentats, deliciosos hummus, arrebossar o empanar, com espessidor, com a substitut de l’ou, per exemple en truites … Un ús típic i tradicional són les truites de gambetes.

La FARINA DE CIGRÓ DIET Rádisson:

-Té un alt contingut en proteïnes i aporta molta fibra.

-Està lliure de gluten i és apta per a celíacs. Es controla analíticament l’absència de gluten i està certificada pel Sistema de Llicència Europeu (ELS) amb el símbol de l’Espiga Barrada.

-És ideal per vegans, esportistes i aquells que vulguin reduir l’aportació en carbohidrats i augmentar la de proteïna.

-Té un molt baix contingut de sodi.

PRESENTACIÓ: BOSSA DE 500 g

 

El nostre consell Salut amb sabor

TRUITA DE PATATES VEGANA

Per preparar una boníssima truita de patates vegana, podem substituir l’ou barrejant farina de cigró amb aigua fins a tenir una consistència semblant a la de l’ou i procedir com habitualment fem.

HUMMUS

Una altra saborosa aplicació és l’elaboració d’hummus.

Ingredients:

100 g de farina de cigró

600 ml d’aigua

20 ml de suc de llimona

30 g de llavors de sèsam sense torrar

50 ml d’oli d’oliva verge extra

1 cullaradeta de sal

1 cullaradeta de comí en pols

1 gra d’all

Mitja culleradeta de pebre vermell dolç o picant

 

Elaboració:

Es posa l’aigua a el foc i quan bulli, afegim la farina de cigró, baixem el foc i coem remenant sense parar durant 5 minuts.

Deixem refredar aquest preparat i el posem al got de la batedora juntament amb la resta d’ingredients.

Batem bé perquè quedi una pasta homogènia i només resta presentar-lo en un bol amb unes llavors de sèsam i una mica de pebre vermell com a decoració. Menjar fred.