Farina de cigró sense gluten
Descripció
Aquesta farina procedeix de cigrons mòlts amb cura per conservar les propietats d’aquesta nutritiva llegum.
Molt popular en algunes regions, el seu ús s’està generalitzant a causa de les múltiples utilitats dels cigrons. La farina s’usa per elaborar pans no fermentats, deliciosos hummus, arrebossar o empanar, com espessidor, com a substitut de l’ou, per exemple en truites … Un ús típic i tradicional són les truites de gambetes.
La FARINA DE CIGRÓ DIET Rádisson:
-Té un alt contingut en proteïnes i aporta molta fibra.
-Està lliure de gluten i és apta per a celíacs. Es controla analíticament l’absència de gluten i està certificada pel Sistema de Llicència Europeu (ELS) amb el símbol de l’Espiga Barrada.
-És ideal per vegans, esportistes i aquells que vulguin reduir l’aportació en carbohidrats i augmentar la de proteïna.
-Té un molt baix contingut de sodi.
PRESENTACIÓ: BOSSA DE 500 g
El nostre consell Salut amb sabor
TRUITA DE PATATES VEGANA
Per preparar una boníssima truita de patates vegana, podem substituir l’ou barrejant farina de cigró amb aigua fins a tenir una consistència semblant a la de l’ou i procedir com habitualment fem.
HUMMUS
Una altra saborosa aplicació és l’elaboració d’hummus.
Ingredients:
100 g de farina de cigró
600 ml d’aigua
20 ml de suc de llimona
30 g de llavors de sèsam sense torrar
50 ml d’oli d’oliva verge extra
1 cullaradeta de sal
1 cullaradeta de comí en pols
1 gra d’all
Mitja culleradeta de pebre vermell dolç o picant
Elaboració:
Es posa l’aigua a el foc i quan bulli, afegim la farina de cigró, baixem el foc i coem remenant sense parar durant 5 minuts.
Deixem refredar aquest preparat i el posem al got de la batedora juntament amb la resta d’ingredients.
Batem bé perquè quedi una pasta homogènia i només resta presentar-lo en un bol amb unes llavors de sèsam i una mica de pebre vermell com a decoració. Menjar fred.