Recetas saludables

Bizcocho facilísimo con harina de maíz (receta sin gluten)

Homemade cornmeal cake on a green background. Flat lay with corn bundt cake. Festa Junina traditional dessert. Yellow sponge cake. Summer sweets.

¿Alguien en casa es intolerante al gluten?, o simplemente ¿quieres variar al preparar tu bizcocho casero? Introduce la harina de maíz en tu receta sóla o combinada con harina de arroz. Super sencillo y apto para todos los paladares.

Ingredientes:

  • 1 yogur de limón  (utiliza la medida del Yogur para el resto de ingredientes)
  • 3 medidas de harina de maíz
  • 2 medidas de azúcar moreno
  • 1 medida de aceite de girasol
  • levadura sin gluten (20 gr o un sobrecito)
  • 3 huevos
  • ralladura de 1 limón.

Preparación:

Precalienta el horno a 170º y forra un molde de bizcocho de papel de horno (papel vegetal).

Separa las claras de los huevos en un bol aparte y vierte las yemas en el bol más grande.

Añade a las yemas:

  • el yogur de limón.
  • las 3 medidas de  harina de maíz (llena 3 veces el vasito del yogur) ,si tienes tiempo tamizada (si no tienes tamizador puedes utilizar un colador pequeño)
  • las 2 medidas de azúcar moreno también utilizando el tamizador
  • 1 medida de aceite de girasol
  • la levadura
  • ralla la piel de un limón y añádela también

Mezcla bien con una espátula todos los ingredientes.

Bate las claras con batidora de mano o eléctrica hasta que llevarlas a punto de nieve (se crea un espuma blanca)

Incorpora a la masa  las claras a punto de nieve  y  remueve hasta que la masa final este homogénea.

Vierte el preparado final en el molde y hornear durante aproximadamente 1 hora, para verificar si esta ya a punto pincha un palo de brocheta en la masa, cuando salga seco, el bizcocho está a punto.

Ahora puedes decorarlo como más te guste o servirlo tal cual.

 

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